sábado, 31 de diciembre de 2011

Feliz cumpleaños para él y feliz Año Nuevo para todos


Con esta tarta de chocolate quiero felicitar a mi cumpleañero favorito. No le he preguntado de que la prefería porque yo me moría de ganas de una tarta de chocolate, así que, por si acaso, la he hecho calladita a la boca :))
Cumple mañana, pero esta es una de esas cosas "malas" que tiene tener un blog, que te comes las tartas ya "estrenadas":(  por suerte  hoy es una noche larga, así que, se la come recién estrenado el día. Las cosas buenas es que, comes súper variado (solo para poner cosas nuevas en el blog :)), así que la mala pasa a no ser tan mala, no?
Bueno, pues eso, que muchas felicidades.
TQM.....




Ingredientes bizcocho:
350 g mantequilla
300 g azúcar
medio sobre levadura
5 huevos
300 g harina
150 g harina almendras
unas cucharadas de cacao (amargo)
una lámina mazapán
mermelada melocotón

Cobertura:
500 ml nata
375 g chocolate negro

Derretir el chocolate en la nata y añadirle una cucharadita de mantequilla.




Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la harina, levadura y huevos y mezclar poco a poco. Añadir el cacao y las almendras. Batir.
Poner en un molde previamente engrasado y hornear en horno precalentado a 160º. Tardó cerca de una hora porque el molde era pequeño pero muy alto, así que, pincharlo para comprobar que está hecho.




Sacar del horno y dejar enfriar. Partir  por la mitad y bañar las dos mitades con mermelada de melocotón rebajada con agua.
Cubrir con el mazapán y bañarlo con la cobertura.




Pues con esta receta les digo que espero de corazón, que este año que entra sea infinitamente mejor que el que se nos va y, que, sean muy, muy felices.




 Feliz 2012!!!!


sábado, 24 de diciembre de 2011

lunes, 12 de diciembre de 2011

Regalos Navideños o 20º Reto de las Cooking



Y llegó de nuevo diciembre y con él el reto de Mercé: Regalos Navideños. A mi este reto me ha gustado especialmente porque siempre se me quedan los ojos como platos, cuando veo los detalles que hace la gente por ahí. He mirado mucho y he visto cosas realmente bonitas. He hecho lo que he podido, así que, espero que les guste y que les pueda servir de idea para algún regalo.


MERENGUES DE COLORES
Ingredientes:
150 gr claras
300 gr azúcar
una pizca de vainilla

Batir las claras un poco hasta que empiecen a estar espumosas e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir a máxima potencia hasta que esté muy blanca y forme picos q no se deshagan.
Poner en una manga pastelera con un poco de colorante y formar pequeños montoncitos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Hornear a 90-100º hasta que estén firmes y secos (a mi me tardaron cerca de hora y media, incluso un poco más).
Esta receta es ideal para aprovechar esas claras que se nos quedan atrás con algunas recetas. 






BOMBONES VARIADOS
Ingredientes:
chocolate negro
chocolate con leche
nougat de avellanas (comprado)
caramelo a la sal
ganache de chocolate negro ( crema de nata y chocolate al fuego)
cerezas en aguardiente
No me quedaron muy bien hechos pero estaban buenísimos. Con esos moldes para bombones que ahora hay por todas las tiendas quedan fenomenales. Eso si, con relleno son muy, muy laboriosos y un pringue impresionante en la cocina, pero valió la pena. Las amigas se los comieron sin rechistar :))
Los rellené con caramelo a la sal que hice para el brunch, con nougat que compré en Alemania, con el ganache y las cerezas (me quedaron mejores que los comprados). En serio, muy buenos.





SHORTBREAD COOKIES
Ingredientes:
1 cup de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cup de azúcar glas (quedó súper dulce, así que las próximas las haré con menos)
una cucharadita esencia de vainilla
media cucharadita sal
2 cups de harina de repostería y un poco más para la superficie de trabajo

Batir la mantequilla, el azúcar, la sal y la esencia hasta que quede una base cremosa y clara. Añadir poco a poco el harina y mezclar. Dividir la masa en varias porciones para añadirles diferentes sabores: jengibre confitado, pepitas de chocolate, arándanos, ralladura de naranja, lo que les apetezca. 
Hacer unos rulos con las masas y envolver en papel film y meter en la nevera hasta que se endurezcan un poco para poder cortar las galletas.
Hornear a 180º unos 15 minutos, siempre vigilando el horno porque no todos funcionan igual.
Aquí les dejo la página de donde la saqué, no dejen de ver el video que yo me explico muy mal.

Las cajas son recicladas. Las forré con papel de regalo y le puse algún detalle que encontré aquí





CASTAÑAS EN ALMIBAR
Ingredientes:
Castañas
agua
misma de azúcar que de agua
canela en rama
dos estrellas de anís
Poner las castañas en agua hirviendo unos segundos para poder pelarlas sin mucha complicación.
Intentar dejarlas enteras.
Mezclar el agua y el azúcar y junto con la canela y el anís poner a hervir a fuego muy lento. Añadir las castañas sin remover para que no se rompan. Dejar a fuego lento hasta que estén blandas. Poner en un tarro esterilizado, cerrar y volver a hervirlo en una olla para hacerle el vacío.
Quedaron muy buenas, yo las tomé con un poquito de camembert y me encantó la mezcla.
Espero que a quien va destinado este botecito también le guste :)
Y el farolillo también es una manualidad sacada de aquí







AZÚCAR AROMATIZADO
Azúcar 
una rama de canela
una vaina de vainilla
cáscara de naranja (secada al horno)

Poner el azúcar en tarros, en uno poner la canela, en otro la cáscara de naranja y en el otro la vaina partida por la mitad y abierta a lo largo.
Dejar "macerar" para que cojan el sabor. Con unas telas monas, unas cintas bonitas y unas pegatinas sacadas por internet pueden quedar unos regalos muy vistosos






PEPPERMINT CREAMS
Ingredientes:
una clara de huevo
unas gotas de esencia de menta
325 g de azúcar glas
 azúcar glas extra para espolvorear
chocolate negro

Batir la clara y añadir las gotas de esencia. Espolvorear el azúcar y batir hasta conseguir una masa durita. Sacarla del bol y estirarla sobre una superficie espolvoreada con azúcar y con un rodillo estirarla con un grosor de unos 5 mm, para luego cortar pequeños círculos que se pondrán sobre una bandeja con papel de horno y dejar secar una noche.
Una vez secas (no se secan del todo) bañarlas en chocolate. 
Conocen los After Eight? pues el sabor es bastante parecido.
Otra receta para aprovechar las claras. Me sorpredieron mucho estos caramelos, me encantaron. Apuesto a que los repetiré más de una vez, además, son un regalo delicioso.
Receta sacada de la revista Good Housekeeping "Christmas Collection"





CHOCOLATE CON NUBES
Ingredientes:
cacao en polvo
nubes, malvaviscos, marshmallows
Poner en una bolsita mona algún cacao que os guste. En otra bolsita más pequeña unas nubes (aquí no se encuentran esas pequeñitas tan monas, así que compré unas grandes, las corté con unas tijeras y las rebocé en azúcar glas para que no se pegaran). Meter la bolsita de las nubes en la de el chocolate y cerrar con un lazo mono. Como ven esto, lo que se dice trabajo, no da :))




TABLETITAS DE CHOCOLATE DE SABORES
Ingredientes:
chocolate negro
guindilla de cayena
flor de sal
semillas de amapola
bolitas de azúcar de colores
Derretir el chocolate y colocar en el molde. Espolvorear los diferentes ingredientes y dejar endurecer. 
Desmoldar y colocar en una cajita.
Éstas las compré de un solo color y las decoré con restos de una postal navideña.







BOLSITAS DE TE
Ingredientes:
te variado
cáscara de naranja seca
cáscara de limón seca
jengibre desecado
estrellitas de anís
semillas de cardamomo
Rellenar las bolsitas de las mezclas que quieran.
Graparlas con un hilo y hacerles una etiqueta con el nombre.
Regalarlas en una caja mona (una que todavía yo no he encontrado :))







Y aquí los regalos de mis compañeras:
Mª José
Rosa
Mercé
Elvira
Núria
Lourdes